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本期专题导读:

茶叶进化论

说茶网(www.203world.net)【茶叶进化论】专题为你集结推荐茶人李扬创办的“茶叶进化论”(ID:chaxuejinhualun)公号刊文,其内容多为李扬先生撰稿及其团队成员原创作品,涵盖了普洱茶多方面的科普澳门博彩在线导航官网及其茶友品茗疑惑解答等,内容丰富多彩。

隔夜茶?不能喝?

这个澳门博彩在线导航官网大爆炸的时代,对于年轻人来说不算好,但也不太坏。于普洱茶而言,也一样。不断深耕、挖掘,拨开层层迷雾,寻找好茶的底层逻辑,越来越完善的去呈现。

2018-11-05

金壶、铁壶、老铁壶、玻璃壶煮水究竟有什么不同?

泡茶的目的是把茶叶中的内含物质浸出,而水质与水温的不同则会影响浸出水平。那么,我们在用茶壶煮水的时候,究竟该选择什么类型的茶壶呢?而不同的茶壶煮出来的水又有什么区别。

2018-11-05

谁偷走了我的清凉感?

浮木茶事.朱樱提问:为什么新茶清凉感明显,一年后却消失了?回答该问题所需澳门博彩在线导航官网点:一、清凉感产生的原因;二、存储中茶叶的变化;三、清凉感为什么变少了。

2019-02-28

手把手教你一口猜树龄,虽然这是不可能的

树形大的茶呈现什么特征呢?根系繁茂,吸收到的营养多,而鲜叶的产出量却偏少。所以每片茶叶都是充足的营养供出来的,这样的茶一般能量物质含量高,滋味饱满,苦涩不突出。所以说滋味饱满,苦涩不突出的茶,树龄可能

2018-09-10

为什么云南的白茶大多用景谷的料?

一般来说云南大叶种的叶质表皮疏松,易于与外界交换,做出来的白茶实际上已经有点澳门博彩在线导航平台风味了,这就叫月光白。景谷地区有大量的大白茶,景谷大白茶叶表皮就比较厚,比较适合做白茶;加上绒毛多,做成的白茶好看,所以

2018-09-06

为什么越好的茶,喝起来越淡?

澳门博彩在线导航官网星球上,有成员问:为什么越好的茶喝起来越淡?越大的树喝起来为什么淡淡的甜甜的,没有一点苦涩味?相信很多人见到这样的问题都会深以为然。这句话听起来很对,我们平时喝的顶级好茶不就是这样么?冰岛、曼松、

2018-09-01

熟茶有堆味,堆味到底是一种怎样的味道?

熟茶所谓的堆味就是在发酵过程中由于低温杂菌的产生出现的一些霉腥味、土腥味。不同的茶由于环境不同,发酵技术不同,当然也会产生不同的问题。

2018-08-29

茶叶进化论:喝茶发热,不只是因为热水

茶人相聚,少不了一杯茶;志同道合,自然也少不了对茶的品鉴。说到品鉴,回甘、生津、体感。回甘、生津两个方面尚无太多分歧,但说到体感,不同的人就有不同的看法,有的人又把体感说成“茶气”,而“茶气”一词,可

2018-08-29

从茶香判断茶叶品质:请问这个茶是闻着香还是喝着香?

对于喝茶而言,鼻前嗅觉远远没有口腔嗅觉重要。因为很多茶里面的香气几乎只能用口腔嗅觉感受,鼻子基本闻不到。除非你很用力地,或者用某些方法去闻。比如说审评方法。

2018-06-17

茶气是什么?所谓茶气,原来是这么回事

茶气,或者说发热感,是有非常科学的底层逻辑的:它就是茶汤里的能量、各种水解单宁、糖苷、氨基酸、蛋白质等等。是可以用焦耳来衡量,用数学方式表达的内容。

2018-05-30

答疑解惑:冰岛为什么卖那么贵?

大概在2007年以前冰岛古茶树的签约比例在80%,而有20%的茶农坚持不签约。这一个结构导致大量小商家疯抢这20%的鲜叶,供需比例看起来就很倾斜,这一结构特性促成了冰岛茶的迅速涨价。

2018-09-06

答疑解惑:冰岛老寨茶王树“大牛巴肋巴茶”是什么品种?

勐库黑大叶种是勐库大叶种群体中的一个小分支,在品质上极有特色。该品种水解类单宁等活性物质含量丰富,在理想工艺下,新茶阶段就可以展现出极深的喉韵。由于冰岛的勐库黑大叶种特征最有代表性,冰岛的相关品种又被

2018-09-04

三解冰岛茶疑惑:如何判断真假冰岛普洱茶,这些绝招你会吗?

对一个茶做出山头上的精确判断,确实不那么容易,一般来说只能通过经验的积累慢慢增加猜对的概率。如果从外形、香气、汤色、滋味来判断一个茶是否是冰岛,则恰恰走入一个误区,不管你说出什么样的外形、香气、汤色、

2018-09-01

答疑解惑:冰岛茶中的“冰糖甜”是怎么来的?

这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁,水解类单宁在你口腔中分解时,一方面会产生出葡萄糖,于是你感觉到甜味,这就是回甘;另外一方面,它在分解的过程中会吸收热量,于是你感觉到了清凉。当某个茶中的水解类单宁

2018-09-01

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