您好,欢迎来到 说茶网!
您现在所在的位置:首页 > 资讯 > 说茶专栏 > 茗人堂 > 浅谈茶叶的制作方法:茶之收形(二)|品茗鉴山专栏

澳门博彩在线导航官网

来源:说茶网 编辑:南嘉木   2019-01-04 09:30:17

浅谈茶叶的制作方法:茶之收形(二)|品茗鉴山专栏

图为:2018年景迈山帮改云南白茶月光白(图源于说茶网图库中心)

接作者上文《浅谈茶叶的制作方法:茶之收形|品茗鉴山专栏》。茶始为药,干而存、收形而储运,各种各样收形之法各自达,制茶而渐渐成法,如何让茶青易制形,让制好的毛茶再制形,让人们一直探索。在现代化的今天,各种异形茶层出不穷,制而形、形而美,一美皆美。

在哀牢山时,大量的不达标不合格之茶青为我提供了充足的研究机会。当时我分析国之茶六大类,从制茶原理上来讲前人已经总结到位,唯有形还可透,新形茶异形茶从外观上就能让人一目了然感觉到区别。就我来讲,创造出新的异形茶应该是申报专利的最快最简单的办法,是最佳捷径,所以我不耐其烦地进行创新,那怕它在规模化生产中很难实现,我也乐此不疲而创出不少新形茶。大量实际证明柔软的茶青才易制茶形,标准的茶青才能制标准形。

如何才能让茶青柔软易制,已成为研究之重,人们从茶园开始到毛茶再制,从整个生产系统,用各种方法来依柔而揉。在长久制茶中得茶青晒而软,晾而软,阴而软,蒸而软,炒而软,焯而软,烘而软,潮而软,软茶渐得法;有从茶青老嫩入手,嫩之青压之轻,成之茶各施法,老之茶重压踏,各青各法,各茶各形。就茶种植管理来讲;肥之茶柔,水之茶柔,阴之茶柔,低海拔茶柔。就茶种来讲:大叶之茶柔,紫之茶柔,野之茶柔。人们从茶种茶园茶青茶艺各方面研究如何得柔软易制之茶。

茶青被采摘脱离母体之后,生命活动依然持续,茶青变软就是个生命特征消失的过程,这一过程是失水变软渐干的过程,它还持续消耗茶青体内积存的营养物质,持续时间长,消耗就多,所得茶单薄贫淡寡青,所以既要让茶青变软又要快速以减小消耗,除利用自然最快之法为晒,但不可能时时可行,晒还易干易碎不易把握,多是晒而不软,晒而成干,所以求软不会为晒而晒,多数情况下是晾晒阴,根据情况结合交替进行,以得速软。利用自然而软最怕天气突变,打乱外部因素,让茶硬而不软,僵而不活,干而生硬,致使茶青无法再制成形,无法利用,只能碎之。晾、晒、阴之外,人们又借助炒、焯、蒸、烘、捂、烤等其它辅之以技术手段以达其效。

社会的进步,生产力的发展,茶的传播,人们对茶认识的提高,茶的利用逐步从鲜食、干存、远售等,随着量的扩大转而求形的完美,茶进一步远销扩散,制形、柔软易制形之茶青成为时代追求的目标,在此求软求柔易制过程中各种技术方法的原始应用,让茶进入百花齐放大发展的时代,此后茶的种植采摘加工储存运输使用逐步开始分化细化并专业化,一生二、二生三、三生万物,茶之体系渐渐出。(本文系作者投稿稿件并授权说茶网发布,未经授权,禁止转载)

浅谈茶叶的制作方法:茶之收形(二)|品茗鉴山专栏

图为:本文作者李琨(本图由作者提供)

作者简介:李琨,“品茗鉴山”,普洱镇沅人。1994年参加村建工作时,注意到苦聪人“冷水泡茶”,由此引发关注。1998年发掘“太和甜茶”,2003年系统掌握太和工艺。研制冷水泡茶。2006年总结出太和茶的传统采养方法,现被业界提升为“藤条茶采养法”。研究普洱茶储存;2010年成立“鹿鼎茶业”,担起太和甜茶传承、培养云茶晒红产业。

关于普洱茶冲泡,保存等澳门博彩在线导航官网,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

相关热词搜索: 品茗鉴山 茶叶的制作方法
阅读本文的茶友还读过以下文章:更多
推荐品牌:更多

热门标签

更多
网站介绍 关于说茶网 侵权说明 投稿指南 联系我们 加入说茶 网站地图 反馈建议 © 2014-2019 说茶网(www.203world.net)版权所有 滇ICP备案15003043号

351安全服务保障认证 可信网站 示范企业 安全 实名认证 云南网络警察报警平台 工商执照许可