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来源:云南经济日报 编辑:南嘉木   2019-06-12 10:33:42

所有的茶类都需要泡,泡开了得到了茶汤才能拥有品饮体验。普洱茶由云南大叶种晒青毛茶制成,内含物质丰富,多数情况下是紧压的状态,泡起来的时候更是费功夫。一样的茶,一样的水,一样的器具,不同的人泡出来是不同的滋味口感,这说明啥呢?

这说明,不同的人对泡茶的感悟不同。泡茶是一个动作,注水、出汤、分茶,这些都没有多大的限定,每个人都可以通过练习获取这样的技能,关键在于对泡茶的感知和思考,这才是决定一个人泡出的茶汤质量的关键所在。

冲泡不仅仅是把烧开的水注入容器中,“好茶乱泡”只能说明茶好,但好茶是能泡得更好的,泡茶是需要注意的事项也有很多:

茶叶的质地、茶叶地选取、茶叶的整碎;润茶的水量、润茶的时间、润过的茶的温度、润过的茶的气息;水壶的材质;水加热的方式、冲泡时水温的高低;容器的形式、容器的温度;

入水的位置、水口的高低、注水的方式、水流的粗细、注水的时间、收水的位置、收水的方式;闷泡的时间;盛茶器具的形制;

出汤的位置、出汤的时间、出汤的速度;茶杯的质地、茶杯的形制、茶杯的温度;喝茶的间隔;倒茶的速度、倒茶的位置;第二泡的间隔以及对第二泡茶的预判等等。

泡茶的时候,多思考以上的问题,去实践、去领悟,慢慢的你的茶汤和品饮体验,都会提升档次的。(本文来源:云南经济日报,图源于说茶网图库中心)

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