您好,欢迎来到 说茶网!
您现在所在的位置:首页 > 六大茶类 > 白茶频道 > 其他白茶 > 白茶有老丛吗?

澳门博彩在线导航官网

来源:小陈茶事  编辑:I说茶   2019-01-29 10:32:08

白茶有老丛吗?

《1》

岩茶水仙有老丛,是60年以上的老树。

一丛一丛的高大乔木,站在三坑两涧的岩凹里,坑道上,像士兵,护卫着这丹山碧水。

老丛水仙的叶片,大的有巴掌般大小,小的,也比普通的水仙要略大一点。

脉纹肌理,也要比普通的水仙,要粗一点,深一点。

采下来,制成茶叶,条索是很粗壮的,泡开之后,在盖碗里,占的面积,也要比普通的岩茶,要略大一号。

香气嘛,自然要比普通的水仙,来得老,深,丛味足——那种老木头的木质味,粗壮叶脉肌理的味道,粗纤维的味道,岁月深处的味道。

汤感自然更加的醇厚。

又稠又滑,倒一杯出来,你不是喝干的,是它自己滑到你嘴里,溜得一滴不剩。

再去闻杯壁,粗壮的老木头的纤维的味道,带着兰花的幽香,夺人心脾。

这般的诱人的、稀罕的好茶滋味,让很多喜欢武夷岩茶水仙的人,无条件地迷恋上了老丛水仙,并且,无法自拔。

并且,喝到其它的任何茶,都把它当成了水仙。

动不动就问,这茶有老丛吗?

《2》

白茶有老丛吗?没有,为什么?

因为白茶里,没有树龄这种划分标准。

我们纵观白茶的国家标准,白茶的分类,按品类分,再从各品类里,按等级分。

按品类分,白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类。

在这四大类里,又各自按等级,分为四等,三等不等。

但是,就是没有按树龄,分为老丛,高丛和普通白茶的。

这便说明,在国家相关部门或者白茶的学科带头人观念里,白茶,树龄对它的香气和口感的影响,不太大的。

真正会影响白茶品质的,是等级,是海拔,是产区的地理条件,是工艺,是储存环境。

而恰恰不独是树龄。

也许,树龄确实对白茶的香气和口感,有一定的影响,但并不太大,并未大到足以令专家们写到国家标准里去的程度,故而,国标里,未对白茶的树龄,进行标准和要求。

《3》

据村姑陈了解,目前,福鼎白茶的树龄,分为三种。

一种是这两三年间新种下的。

这几年,福鼎白茶的行情见涨,当地的农民们,闻风而知意,把原来种黄栀子的园子,砍掉并清理,种上了茶树。

另外,把原来种其它经济作物的园子,也一并清理了,种上了茶树。

这类茶树,树龄年轻,采下的芽头,极瘦弱,极薄,层数极少。

故这类茶树,只能采摘低等级的白牡丹和寿眉,不能采白毫银针。

一种是早二三十年前种下的。

当时,刚刚开始倡导种白茶致富。太姥山上的大部分农民,没有别的生计,就种下了白茶树。

然而,几年时间之后,白茶并没有令他们致富,倒是黄栀子的收购价格高了起来,于是,有一部分人,砍掉了白茶树,种上了黄栀子。

留下来的那些白茶树,越长越大,每年被修剪,拿大剪刀平平地剪掉树冠,再发出新的芽和叶来。

这些树,经过二三十年,长成了粗大的树干,有手胳膊粗细,放一部手机上去对比,有的身体强壮的树,它的主干,比一部苹果手机还粗。

这种树,构成了现在的太姥山茶树的主体。我们喝到的太姥白茶,大多数是这种茶树采摘制作而成。

它们的芽头,能生出七层芽壳,捏在手里厚厚的,粗粗的,壮壮的,像个胖娃娃。

泡出来,茶汤淳和,对着光,能看到密密的白毫在茶汤里浮游。

第三种,是大几十上百年前,红军在太姥山打游击的时候种下的。

红军离开之后,由于战争的缘故,这些茶园便荒了。上次有人说,开车上太姥山,没有看到荒野茶园,所以断定太姥山没有荒野茶。

村姑陈很想问一句,所谓荒野,自然是人迹罕至,荒野郊外,是不通公路的地方,如何能开车开到呢?

到公路边上找荒野茶树,岂不是问道于盲?

红军留下的茶园,在荒了几十年之后,重新又有茶农,开始采摘它们了。但可惜这种茶,产量低,虽然口感好香气佳,却并不能为大多数茶友所尝到,甚是遗憾。

《4》

对于水仙而言,树龄的高低,是影响品质的重要因素之一。

普通的水仙,汤感清,花香足。

高丛水仙,有三十年的岁月沉淀,汤感稠滑,丛香与花香并存。

老丛水仙,经历了六十年以上的风霜洗礼,一甲子的光阴,让水仙变得汤感醇厚,浓稠滑腻,汤汁稠润,水的感觉几乎没有了,只有果浆感。

而对于别的茶类,树龄对品质的影响,未必明显。

例如同为武夷岩茶当家花旦的肉桂,30年的树龄,20年的树龄,10年的树龄,对茶树汤感的影响,反到不如生长环境对它的影响来得深。

像顶级肉桂“牛栏坑肉桂”,它的品质,便是受生长环境——山场的影响更大,而并非树龄。

白茶亦是如此。

30年的白茶树,比之3年的白茶树,芽头更粗壮,白毫更密实,叶片更厚,汤水花香更足。

但是,若用30年的白茶树,对比20年的白茶树,你便会发觉,影响不很明显。

反倒是产地,气候,日光萎凋工艺,对茶汤的影响更大。

一些黄泥地的产区,它们的茶叶,泥腥味就很重,茶汤喝在嘴里,感觉沉重涩浑,怎么喝都不好喝。

就算是50年以上的老白茶树,生在泥地里,一样不好喝。

《5》

虽然树龄,对白茶的口感影响,不如产区和工艺的影响来得明显。

但是,市场上,仍然出现了老丛白茶这个概念。

老丛白茶的出现,是白茶销售的一个手段。

一个概念炒作。

是一些产区不好,工艺不好的白茶,炒作自身的一个手段。

有一部分白茶,工艺也没有特色,产区也拿不出手,只能借助武夷岩茶水仙的商业手法,包装树龄,炒作树龄,用树龄作产品宣传的主要噱头。

不这样,这款产品,如何卖得出去呢?

一款没有特色的产品,只能剑走偏锋,找找其它的点。

于是,老丛白茶,老树白茶这些概念,应时应景而生,并宣传得风生水起。

很多茶友,因为受了武夷岩茶水仙的影响,也以为所有茶类都是分高丛老丛的,以为树龄是影响一切茶叶口感的决定和必要因素。

于是,他们对老丛白茶,老树白茶这些概念,慷慨买单。

然而,村姑陈要真心地说一句,要说老丛,全太姥山都是老丛,你买得过来吗?

《6》

一款茶要想销量高,宣传和炒作某些特殊概念,只能把销量拉高一时,却不能让销量永远居高不下。

真正能影响产品销售的,唯有口感,唯有品质。

唯有优质的产区,优质的工艺,优质的储存条件,才能形成优质的白茶。

这样的茶,才会成为市场的宠儿。

茶叶销售商们,应该把精力都放在钻研制茶技术上,而不是钻研宣传炒作技巧。

技巧只是一时的,品质和口碑,才是永恒的。(作者:村姑陈,来源:小陈茶事,图来源:南茗佳人) 

关于普洱茶冲泡,保存等澳门博彩在线导航官网,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

相关热词搜索:白茶 老丛 白毫银针
阅读本文的茶友还读过以下文章
推荐品牌
为您精选