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名茶六安瓜片的品鉴介绍

来源:淳韵  编辑:茶小乖   2018-06-06 14:30:03

名茶六安瓜片的品鉴介绍

记得第一次喝到这种茶是在一位老师家,是他以前的学生送的,看到我们过去,他很开心,所以就开了这茶来招待我们。一人一杯,叶片泡开不大不小,无芽无梗,汤色清绿,口感醇厚,非常特别。

六安瓜片是中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶,以其形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世。因其外形若瓜子,又于安徽西部大别山的六安市故而被称为六安瓜片。

六安瓜片茶诞生于六安茶之中,是清朝名茶中之精华,根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,于清代中叶从六安茶中的齐山云雾演变而来,当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。

六安瓜片为绿茶特种茶类,“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

名茶六安瓜片的品鉴介绍

六安瓜片的特点

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节,分成三个品种:

提片:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;梅片:进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品质一般,这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

如何品鉴“六安茶片”

品鉴六安瓜片可以从以下五点入手:

①茶型:外形卷直、匀整,肥壮,色泽宝绿。

②汤色:茶汤翠绿,清澈、明亮。

③茶香:香气清高。

④茶味:滋味鲜醇,回味甘美。

⑤奇特之处:没有茶尖茶梗的茶,只有茶叶叶片。(来源:淳韵) 

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