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作者:大拙古茶社  来源:大拙古茶  编辑:江城子  2018-07-09 10:39:50

普洱茶养胃,减肥是否真的有效?

不管是刚接触普洱茶还是已经有经验的茶友,从开始喝普洱茶,对于普洱茶的功效,茶友圈和茶人,基本的认知基础都是来源于古人的智慧,《本草纲目拾遗》记载,“普洱茶,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”

网络上也有不少关于普洱茶功效的文章,我们将茶友间经常关注的话题进行归纳整理,其中,养胃,减肥是茶友们最为关心的话题,于是,我们将这两个话题进行逐一的理性分析,死磕到底,提出大拙的观点,供茶友参阅。

1、普洱茶养胃?还是伤胃?

以养胃的传统认知来说,三分治七分养,是从生活和饮食习惯开始的,也就是说,顺应胃的消化系统规律才能达到养胃的效果,而胃的消化系统的功能是因人而异的,十人九胃,哪怕是一些原本养胃的食物,对应到不同人的胃里,也会起到不同结果。

新茶伤胃,熟茶暖胃,老茶养胃,这是目前大多数茶人和茶友的共识,新茶的刺激性对胃有一定的负担,这点大拙非常认同,至于是暖胃还是养胃,大拙认为更多的应该是保护作用,大拙喝茶十年,未曾遇到一位是因为喝普洱茶把胃养好的。

普洱茶养胃,减肥是否真的有效?

很多人喝新茶会带来身体的不适反应,笔者认为,这是普洱茶的“新”和胃的承受力带来的综合反应,新茶一般是在刚刚把毛茶初制完成并且压制成型的砖、饼、沱。这些成型的茶品,“新”的成份更多的是来自于毛茶的“新”。

普洱茶在生产完成时,大分子的物质处在非常活跃的状态。这个时候需要干净、温湿度稳定的环境来给这些物质一个“后发酵”的空间和时间,所以,饮用还没有趋于稳定,陈化的新茶,是在增加胃的负担,特别是胃本身就不好的人来说,诸如茶醉,反胃,胃酸增多的反应便会随之而来。

新茶经自然陈化后,产生大量的衍生物质,实际上是分子降解的过程,是大分子向小分子分解的过程,我们日常的饮食已经养成了胃对小分子结构,特别是发酵类食物易于吸收的习惯,“茶龄”越长,茶内具有生物活性的表儿茶素含量越上升,而对胃肠道有刺激性的成份下降。而经过渥堆发酵的熟茶,在人为干预的过程中,茶多酚氧化、降解,茶多糖含量增加,内含物的变化,使得熟茶更为温和,且内含的果胶物质也远高于其它茶类,也正是因为果胶物质的存在,果胶物质对胃粘膜起到保护修复作用,让我们对熟茶保护胃的作用有了更多的认可。

回归理性,不管是自然陈化的老茶还是渥堆发酵的熟茶,咖啡碱逐渐的降低或转化为其他物质,对于身体的负担也随之减轻,但在茶叶里至始至终都存在着,人体对于碱性物质的摄入,是降低了胃酸的功能,影响着人体的消化、吸收系统,那么,实际的结果是平衡了人体的酸碱值还是加重了胃负担,大拙认为这点因人而异的,也因生活习惯不同。

每个人胃消化和承受能力不尽相同,对于刚开始接触普洱茶的人来说,开始养成喝茶的生活习惯,是在改变了原有的生活规律,但过量喝茶会不断刺激胃酸的分泌,胃的负担大大加大,不管是生茶还是熟茶,皆是如此。

相对于一些老茶友,已经习惯大量喝茶的规律生活,并不是胃有多好,而是胃形成了惯性,有了对茶的承受力和成瘾性,我们经常面对一些老茶友和新茶友在一起喝茶,一个下午喝了三五款茶,而新茶友早已感觉身体有点虚,承受不住了,而老茶客还要再来一泡的节奏,甚至,到了晚上不喝一点茶根本睡不着。

所以,大拙认为,熟茶,老茶起到保护胃的同时,适度的饮茶习惯非常重要,再回头来看医生和养生专家给的一些建议是合理的,尽量不要空腹喝茶,不喝浓茶,隔夜茶,吃完饭休息半小时后再喝茶等,不管是新茶友还是老茶友,这些饮茶习惯,对于大多数人来说都非常适用。

2、普洱茶减肥?还是增肥?

我们知道一般人体肥胖的原因基本上都是因为能量过剩,超过机体需要而形成的,我们减肥的理由也很简单,因为多余脂肪过多,感觉到了自己的肥胖,影响着身体的健康还有颜值,所以,我们需要减肥,把多余脂肪去掉。

大拙身边有很多长年喝普洱茶的茶友和茶人,大多数人的身体状态和体重都处在一个相对平衡的状态,基本的饮食和生活也都很规律,没有特别胖的也没有特别瘦的。但普洱茶喝多了之后,的的确确能让自己快速体验到饿的感觉,似乎只要承受住这种饿的感觉就能让自己瘦下来,这也是大多数人对普洱茶减肥抱着试试看的原因。

关于普洱茶的减肥,降脂作用,可查询到的科学论文不下数百篇,这些在人、动物以及细胞水平上开展的研究都有说明,大拙认为,普洱茶有减肥降脂的间接功能而非直接功能,但一具体到什么成分、通过什么机制起的什么作用,需要我们好好的理一理。

我们整理查阅了一些实验数据和研究机构的报告,综合了网络上的关于普洱茶减肥的原理,基本的逻辑是这样:云南普洱茶的茶多酚含量均达到了30-34%,儿茶素的总量达到了18-24%,茶叶的浸出物高达46-50%。这些茶多酚、儿茶素等多种物质,在普洱茶制作时经过独特的发酵过程的综合表现,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,这对脂肪分解,减少类脂化含物、胆固醇含量具有显著功效。因此,普洱茶可抑制体重,减少肠道对甘油三酯和糖的摄取,从而提高酵素分解腰腹部的脂肪。

其中,上海交大的转化医学中心贾伟教授团队的实验报告,笔者认为具有一定的价值,引为参考:

为期六周的实验,参与者在严格遵守一日三餐的食物规定同时,在规定时间喝定量的普洱茶,在规定时间采集尿样,应用高分辨质谱联用仪分析尿样,生成大量的代谢物数据,再使用生物信息学的手段对这些数据进行处理、分析、建立模型。我们发现普洱茶可以使饮用者的全身代谢状态发生改变,这些改变包括利于脂代谢的一系列内源性代谢物的含量明显上升。而当大家停止饮用普洱茶两周后,其代谢状态并未像预期的那样恢复至饮用前的水平,而是进入了另一个状态。多元分析发现导致这个代谢状态异常的差异性代谢物大多是跟肠道菌群代谢有关的产物,也就是说饮用普洱茶在很大程度上改变了受试者的肠道菌群结构,使得人体代谢谱在停止饮茶后持续停留在另一个状态。

贾伟教授的结论是,普洱茶,特别是有一定年份的普洱茶,之所以能有益于我们的健康,一个重要原因是它们对于人类肠道菌群所施加的结构性调整,改善了我们的脂肪代谢能力,帮助我们恢复或维系了一个更为健康的肠道微生态水平。

也就是说,不管是生茶还是熟茶,都能达到改善人体的代谢功能,是普洱茶对人体机能最直接的体现,达到减肥效果绝非单一靠喝普洱茶达到结果,同时,改变原有的饮食和生活习惯也很关键。原本消化吸收能力不好的人,也许因为多喝了茶,改善了代谢功能,反而吃的更多了,也就成了一些茶友的状态,喝普洱茶没减肥反而增肥了。(作者:大拙古茶社,来源:大拙古茶)

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