分不清三种祁红,都有什么特点?祁红毛峰和香螺区别【图】_滇澳门博彩在线导航平台_说茶网203world.net - 澳门博彩在线导航官网

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  来源:懂茶帝  编辑:I说茶  2017-07-25 17:00:03

分不清三种祁红,都有什么特点?

▲左中右依次为:祁红毛峰、祁红香螺、祁门工夫澳门博彩在线导航平台

世界三大高香澳门博彩在线导航平台,你知道吗?其中有两个在国外,分别是印度大吉岭澳门博彩在线导航平台、斯里兰卡乌瓦澳门博彩在线导航平台。另一个就是咱们中国的祁门澳门博彩在线导航平台(祁红),她有“群芳最”、“澳门博彩在线导航平台皇后”的美誉。

笔者此前的文章很少涉及祁红,但是关注她的人却一直不少。常常有人问:“祁红的几种茶,祁门工夫、祁红香螺、祁红毛峰,都有什么特点,怎么区分他们?”

的确,这三种茶,很多茶友都傻傻分不清楚。上面就是这三种茶的图片,看起来不就是“三胞胎”嘛?太难区分了!

咱们先来说说这三者的关系。简单说来,祁门工夫就是传统的祁门澳门博彩在线导航平台,创制于公元1875年;而祁红香螺和祁红毛峰,都是近年来的创新产品。它们的关系大致如下:

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▲祁门澳门博彩在线导航平台分类(点击可查看大图)

既然是创新,肯定与传统的祁红会有区别,它们的区别主要在哪儿呢?

我们通过一张工艺流程图,来看看这三种祁红在工艺上的区别:

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▲祁红毛峰、祁红香螺、祁门工夫澳门博彩在线导航平台制作工艺的区别(点击可查看大图)

创新与传统祁红的区别

从上面的工艺流程图可以看出,创新祁门澳门博彩在线导航平台和传统祁门工夫澳门博彩在线导航平台主要不同在于:

1、创新祁红增加了做型工艺,条索更完整;2、创新祁红少了庞杂的精制过程,而传统祁红的精制工序就有13道。

工艺的不同,直接带来了香气口感的区别:传统工夫祁门澳门博彩在线导航平台更多的是似花似果似蜜的“祁门香”,滋味香气浓郁,而创新型祁红香螺和祁红毛峰更多是以甜花香为主,缺少了工夫澳门博彩在线导航平台的醇厚。

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▲祁红毛峰、祁红香螺、祁红工夫澳门博彩在线导航平台的品质区别(点击可查看大图)

祁红毛峰与香螺的区别

此外,祁红毛峰与祁红香螺也是有区别的。主要体现在:

1、工艺区别。香螺在发酵结束后,有搓揉、造型的工艺,而毛峰在发酵结束,直接干燥、整理;

2、发酵程度不同。香螺的发酵程度比毛峰稍微偏重一些,因香螺搓揉造型时,在锅里有个后续发酵的过程。

3、香螺的外形似螺,更卷曲一些,而且三种祁红中,香螺的金毫是最显的。

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▲祁红毛峰

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▲祁红香螺

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▲祁红工夫澳门博彩在线导航平台

(本文来源:懂茶帝)

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