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中期茶的自述

来源:六大茶山  编辑:I说茶   2018-10-15 17:17:39

中期茶的自述

 图来源:南茗佳人

它们站着,没有说话,问它们多时的天天年年,它们却也说不清楚了。但是它们陪伴彼此,经历寒暑,不觉间留下了岁月的几百个圆圆圈圈。

芽在冒,叶子在摇,在顾城的诗里,陪伴就是这么简单而美好……

它们,是茶树。

我不清楚我自己是谁,但是我去问了,问了很多很多。它们来自于五湖四海,各有各的特色,它们常说既然来了那便是兄弟。不论是A的醇厚,还是B的香高,或是C的韵味,乃至D的甜爽,它们团结在一起,你中有我我中有你,我羡慕的是它们明白自己是谁。

在一座城市里呆久了,你会受这城市的影响,变得更有地区特色,A说自己来自昆明,那里留存着春天,B来自勐海,有着属于大茶区的沉稳厚重,C常说自己是海的儿女,总是安静地聆听,它说,耳朵里有海风的声音,D的家乡拥有着3200年的香竹箐茶树王,时常会听它提起,秋风里它为武侯唱过歌。

它们曾经是如此独立,现已习惯了彼此。它们说,它们曾经有着自己的名字,在6、9、12年的陪伴下,历经万般“劫难”终究蜕变,大家都叫它们俊昌窖藏系列。

它们听说过我,但是也谈不清楚,它们给了我一个模糊的答案,说它们也都是我。

然后我起身,入了市场。

市场中有茶客轻叹,老茶可遇而不可求,价格与数量,鱼龙混杂的市场,入手难度颇高。新茶滋味鲜醇甘甜,气息强烈,刺激性较强。

老茶说:“在云南,我一般是7年以上的成品茶;在广东、港台等地,10年、15年以上的才是我。”

新茶说:“我个性更活泼张扬,因为我诞生才1-3年。”

而我渐渐走入大众视野,为更多人所知得益于我们家族的特性——越陈越香越浓。

对于茶人们来说,我的性价比与稳定性很高;

对于新茶客来说,与我的细细相处,可以让他们体会到时间的沉淀,岁月的陈香;

对于老茶客来说,我是他们进阶的里程碑,是会在不知不觉中习惯甚至依赖的好友。

渐渐地,我也看懂了自己。

新生茶寒性强,多饮伤胃,新熟茶较燥,还会带有部分堆味。而于我,时光的流逝便是洗礼,也是一场升华。

在岁月长河的历练中,我的棱角逐渐被磨平,散发着专属于时间法则的气息,于是更加醇厚,温和,汤色更加明亮通透。

在2008年左右,我终于有了属于自己的名字,囊括了巨大的年份范围,有人说我是3-5年,有人说5-10年,有人说10-15年,没有统一标准。

在科学卫生的标准仓储下度过多年,在不同的城市经受时间的考验,致敬那些逝去的岁月,我是中期茶,我为自己代言。(来源:六大茶山)

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