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揭秘古代茶叶造假手段

来源:《茶经新解:茶圣陆羽的饮茶智慧》  编辑:江城子   2018-06-26 16:10:14

揭秘古代茶叶造假手段

现在市面上,“糖炒正山小种”、“染色碧螺春”、“云南产的福鼎白茶”、“人工做旧老普洱”,类似这种茶叶造假、以次充好的商家随处可见,但您知道么?其实自从有茶那天起,茶叶造假也就应运而生。古今中外,造假的手段千奇百怪。只有老百姓想不到,没有不法商贩做不到。

奇闻:柳叶当茶卖

茶叶造假,自古以来最常用的手法就是“以次充好”。唐代以前,人们对茶的认识还很少。很多人,甚至没有见过真正的茶叶长什么样子。所以最开始的造假手段,简直要用简单粗暴来形容。《茶经》,是中国乃至世界的第一部茶学专著。其中,就记载了茶叶造假的手法:

“采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾”

茶叶生产,有很强的季节性。春茶如同春雨,昂贵而稀少。若是以夏天的茶,充当春茶来销售。商品的成本,就可以大大降低。而若是再将“卉莽”掺杂其中,那产生的暴利可想而知。

那么,“卉莽”到底是什么呢?

唐代《本草拾遗》中记载:“茶主下气,除好睡,消宿食,当日成者良。蒸、捣经宿,用陈故者,即动风发气。市人有用槐、柳初生嫩芽叶杂之。”

可见,唐代槐、柳的嫩芽可以用来充当茶叶。这样拙劣的手法,如今估计是行不通了。唐代,茶叶刚刚变成普及全国的饮品。大众对于它的认知度还很模糊。不法商贩,也就是钻了这个空子。

趣闻:英国也造假

19世纪英国人到印度开辟茶园,据正史所载,乃是因为在中国购茶,所费白银甚巨,贸易逆差严重。为了应付窘局,不得不一边寻找可以使中国人同样迷恋的英国产品——鸦片,一边积极派出商业间谍,偷学种茶技术,自给自足。实际上还有一个隐情——当时英国人发现从中国进口的茶叶,一斤中至少会掺二两杂质,令人叫苦不迭。

到后来,唐朝茶叶造假的手段,竟然被英国人学会了。原来茶叶刚刚风靡英国时,情况与唐朝非常相似。人们热烈追捧这种东方神秘饮品,却又对它知之甚少。而茶叶在18世纪的欧洲,价格逼近奢侈品。既有如饥似渴的市场需求,又有不透明的产品信息。一时间,英国的奸商八仙过海各显神通了。

不法商贩,竟然将茶叶渣烘干后兑入商品茶中出售。造假手段,可谓令人作呕。

1784年,连查尔斯三世都注意到了劣质茶叶的问题。当时的一篇文字,描述了奸商们的行为:

“将梣(木樨科落叶乔木)的叶子晒干,再用火烤一下,而后摊在地上。用脚踩踏直至细碎。然后把细碎的叶子放入有羊粪水的通例浸泡,之后取出再摊在地上晾干。”

由此可见,当年英国人作假,也说得上无节操无下限了。

异闻:皇帝照样骗

说起茶叶造假的开端,这就得从北宋末代君王—宋徽宗赵佶谈起了,从唐代开始,历朝历代就设贡茶院,到了宋朝,宋代的君主们在建安北苑设立了贡茶园,专门种植和生产供皇家品饮的茶叶而著称。

到了宋徽宗时期,北苑更是将做茶的技艺发展到极致,在这个时期北苑做出了中国历史上最具传奇性的茶叶——龙团胜雪。

揭秘古代茶叶造假手段

据传当初制作这样一片茶饼,进贡给皇室,光人工成本就高达数万钱,而一壶泡好的茶则价值40万钱,形象一点就是一壶茶要12万人民币的样子。名贵程度丝毫不逊色82年的拉菲,所以说,中国历代的皇帝才是玩奢侈品的爷。

正因为贡茶如此值钱,所以就有人甘冒杀头的风险来制假售假。关键是做出来的假茶还敢送到皇帝那里去,以至于宋徽宗在他自己的《大观茶论》中这样写道:“比又有贪利之民,购求外焙已采之芽,假以制造……”大家都知道,用假货欺骗皇帝,犯的是欺君之罪,如果东窗事发,后果就是被判死刑,所以说,再残酷的刑罚也阻止不了人的贪欲。

之所以假货能够流向市场,无非是为了贪图一时的便宜而做出的不智之举,回头因为售假而被人责难又将问题推给制假者。

发展到宋代,造假手段稍有进步。从滥竽充数,变成了以次充好。起码,掺杂“卉莽”的拙劣戏法不再用了。调转思路,又在产区上动起了手脚。估计造假蔚然成风,结果都传到了皇帝耳朵里。

笔者揣测,宋徽宗本人肯定是见过甚至喝过这种假茶。不然的话,怎么会有如此细致入微的描写呢?幸亏宋徽宗是中国历史上,最为懂茶的皇帝之一。不然,一不留神也会做了冤大头。

茶叶生产,受“天时”、“地利”、“人和”三者影响。所以,一般茶品前面还要冠以产地。如西湖龙井、黄山毛峰、福鼎白茶等等。用普通产区冒充知名产区的茶叶,是如今重要的作伪手段。其实,明清时期“产区造假”问题就相当严重。

晚明黄龙德《茶说》中记载:

“其余杭浙等产,皆冒虎丘、天池之名,宣、池等产,尽假松萝之号。此乱真之品,不足珍赏者也。”

由于茶叶作假防不胜防,所以历代茶书中一般都会用一定的篇幅介绍辨伪方法。客观上,也为后人记录下了很多茶叶作伪手段。

魔高一尺道高一丈。茶叶造假,只可蒙骗一时。真的,假不了。假的,它也永远不能成真!(作者:杨多杰,文章内容摘自:《茶经新解:茶圣陆羽的饮茶智慧》)

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