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时间的味道,这么养更好喝

来源:澜沧古茶  编辑:iShuocha   2018-09-29 10:42:17

时间的味道,这么养更好喝

藏养是一门学问,越是好的藏养越是能赋予普洱茶第二次生命以活力,让普洱茶的品质和口感都向着更好的方向转化,历久弥香。普洱茶的“越陈越香”,需要好原料+好工艺+好仓储,三者缺一都不可。

1、普洱茶的越陈越香

普洱茶具有“越陈越香”的品质,被誉为“可以喝的古董”。

高洁卫生的高标准养护空间,拿捏到位的养护方法,持之以恒的参数记录,可追溯到每一口茶汤的前世今生,凝练的精华,普洱茶越陈越香的魅力在古茶人专业专注专心的日夜呵护下,每款茶展现出了最美的“澜沧味”。

2、普洱茶如何藏养

普洱茶的第二次生命靠的是藏养,经过悉心藏养的普洱茶口感更佳。那我们该如何藏养呢?

古茶人深知,时光,是雕刻大师。当看似完整的茶放入了仓库,又一步步走进了千家万户的时候,形成它们完整生命的时刻才刚开始。澜沧古茶按照“时光仓”的理念认真存储好每一片茶,仓库是古茶人呵护好茶叶的一个至关重要的地方。

3、时光仓管理

首先,环境必须干净、整洁、干燥、无异味、光线也不能直射。

为了避免茶叶受潮,不能贴近墙面,也不能太贴近地面,需要将其整齐叠放在高于地面十厘米的卡板或木板上。

其次,要严格控制好温度和湿度。

普洱茶的存放环境需要清爽洁净,避免长期阳光直射,保持空气通畅。普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,正常的室内温度即可,最佳是长年保持20—30℃之间,过高或过低的温度都会影响到它们的转化:太高温度会使茶叶加速发酵变酸等;低温则会使茶叶转化缓慢。湿度一般要求控制在55%-65%以内,若湿度超过65%则要使用抽湿机等工具进行调整,同时注意检查茶品的状态是否有发霉或过湿等。

再次,需要进行分区归类的整理并做好出入库的登记。

茶品需要严格按照年份分区,且生茶和熟茶必须分开存放,日常进出库都要做好详细的记录。

4、日常店面展示、家庭存放

普洱茶是需要醒茶的,且普洱茶的藏养对光线、温度、空气湿度等都有较高的要求,如果藏养不当,很容易造成茶叶变质或吸味。相对于专业的时光仓管理,各种各样的茶叶罐是茶店店面专业醒茶、展示以及家庭在饮茶储存的一个好选择,合适的茶叶罐/缸可以为醒茶和养茶增添很多便利。

如今,较常见的茶叶罐/缸,分为陶瓷和紫砂两种。

陶瓷罐

陶瓷密封性相对较好,可以有效防止茶叶吸附到杂味与水汽等,并能较持久的保留普洱茶的香气以及滋味,对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。使用瓷罐藏养过的茶叶香气会更凝聚,香更好地融合于茶汤,更适合存放普洱生茶。

建议存储在罐内的茶叶在一个月内品饮完,这样可以较好的保持茶品品质。

紫砂罐

紫砂罐有独有的双气孔结构,可以为普洱茶提供良好的转化空间,它能有效隔异味、防潮湿、聚香气且保持适度透气,不闷茶,更适合普洱熟茶的醒茶,可改善熟茶所存在的堆味、水汽等。

建议存储在罐内的茶叶在一个月内品饮完,这样可以较好的保持茶品品质。

紫砂缸

同理紫砂罐,因紫砂缸容量大,适用于普洱茶的散片、砖、沱等存放。这也是茶店及家庭专业藏茶最好用的藏养茶工具。不论是日常的口粮茶还是整片整提都适用。

和字紫砂缸:适合存放整提或散饼、砖、沱等

莲子紫砂罐:适合存放散片或者沱、砖、大红柑等

5、为什么普洱茶需要藏养

好的藏养,能让优质的普洱茶随着时光而焕发出属于它们的特殊魅力,体现真正意义上的“越陈越香”,带给品茗者美好的“时间的味道”。

普洱熟茶通过良好的仓储藏养,会慢慢变得温润平和。

而普洱生茶经过悉心藏养后刺激性会减弱,苦涩味等会逐渐减弱,其甜味等也会更加突出。

优质的藏养能让普洱茶得到上佳的转化空间和润养,保持茶本身的纯甄之味。藏养过的茶,不论是从香气、韵味、口感上都要比没有藏养过的茶好得多。(作者:普洱茶中的瑰宝,来源:澜沧古茶,图来源:南茗佳人)

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