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选对好茶只是第一步,你还得会“醒”

来源:勐傣说普洱  编辑:I说茶   2018-10-11 16:53:54

选对好茶只是第一步,你还得会“醒”

爱喝茶的朋友千万不能因为心急“贪杯”就忽视了“醒茶”这个小步骤。所谓醒茶,是指让沉睡或尘封的茶叶与空气和水分接触,茶叶也有一个苏醒的过程。吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质更便于冲泡饮用,快速醒茶绝对可以事半功倍地提升茶香的品质。

不同茶种醒茶的方法也不尽相同。冲泡黑茶、青茶、澳门博彩在线导航平台的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用85℃左右的开水醒茶。

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中国国家级高级评茶师、中国国际茶文化研究会会员、中国茶叶学会会员叶明辉先生认为:醒茶完成程度的掌握,在整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有着直接的影响。

首先,注入温水进入空壶。为了控制好壶的温度,不至于再注水时因为被壶吸收而降低其热量,这也就是“温壶”。待1分钟左右,将壶盖放置好,而后提壶注水入杯以温杯。注茶后加入适度热水来“醒茶”,根据不同茶叶,“醒”到恰当之际,将水倒掉。

醒茶方法

醒茶方式有两种:一种是“干醒”,指冲泡前的唤醒工作,具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序。
另一种为“湿醒”,即润茶,也叫洗茶,即在干醒的基础上,用适宜的水及温度使叶片舒展,洗去茶叶表面的浮灰,最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态,湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。

选对好茶只是第一步,你还得会“醒”

醒茶非小事,如果你爱它,那么,“叫醒”它……(作者:苏苏,来源:勐傣说普洱,图来源:说茶网图库)

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